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Freitag, 23. Juni 2017

 

Himbeero vom Wald

8 Eiswürfel
4 cl „Rhöner Waldhimbeergeist“ von Bold’s Schnapsideen
6 cl „Waldfee“ – „Rhöner Waldhimbeelikör“ von Bold’s Schnapsideen
2 cl Gin
                
Zutaten in einem Bar-Shaker kurz schütteln
Im Coktailglas servieren
Garnitur mit frischen Waldhimbeeren (nicht waschen) und Walderdbeerrebe

 

Wildkräuterknäcke

1 Handvoll Wildkräuter der Saision, fein wiegen (Brennessel, Giersch, Taubnessel, Gundermann, Spitzwegerrich)
1 Eßl. Brennesselsamen
1/2 Handvoll Dinkelflocken
je 1 Handvoll Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen
100 g Dinkelvollkornmehl
50 g Roggenvollkornmehl
1 Teel. Salz
1 Teel. Weinsteinbackpulver
100 ml kalt gepresstes Rapsöl

Aus allen Zutaten mit Wasser einen gut formbaren Teig herstellen, auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech dünn streichen, und ca. 20 min. bei 180° backen.
Nach 10 min. herausnehmen und mit Messer od. Teigrad die Stücke einteilen, dann
fertigbacken und nach dem erkalten zerteilen.


Wilder Smoothie

600 ml naturtrüber Apfelsaft
6 mittelgroße Äpfel schälen und grob würfeln
2 Bananen in Scheiben schneiden
3 ungespritzte Zitronen auspressen
Honig zum süßen - nach Belieben
Wildkräuter n. belieben (Taubnessel, Löwenzahnblätter, Löwenzahnblüten
ausgezupft, Sauerampfer, Spitzwegerich, Schafgarbe, Giersch)
etwa eine Hand voll

alle Zutaten in einen großen Becher geben, fein pürieren dabei Mineralwasser zugeben,
bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.